우리네 식탁을 풍요롭게 하는 ‘생활의 달인 996회’에서 중화요리의 대가, 양수평 대사부님이 많은 이들의 이목을 집중시켰어요. 50년이라는 긴 세월 동안 오직 중화요리의 길을 걸어오신 대사부님은 국내 중식 4대 문파 중 가장 오랜 역사를 자랑하는 아서원 출신이세요. 국내 최상급 호텔에서의 화려한 이력과 수많은 제자를 양성해 온 교육자로서의 면모까지 갖추셨으니, 그야말로 중화요리의 살아있는 역사라고 할 수 있답니다. 특히 이번 방송에서는 양수평 대사부님의 시그니처 메뉴인 해물 누룽지탕이 집중 조명되었는데요, 기술을 넘어선 ‘혼’으로 요리한다는 그의 철학이 담긴 웍질 과정을 엿볼 수 있었다고 해요. 부산 해운대에 위치한 ‘아미산’이라는 중식당에서 그의 진수를 맛볼 수 있으니, 중화요리의 깊은 맛과 오랜 전통을 경험하고 싶다면 꼭 한번 방문해 보시는 것을 추천드려요.
🌟 양수평 대사부: 50년 중화요리 외길
중화요리의 세계에서 ‘달인’이라는 수식어가 아깝지 않은 양수평 대사부님은 그 이름만으로도 깊은 존경을 불러일으키는 분이세요. 무려 50년이라는 긴 시간 동안 오직 중화요리의 외길을 걸어오셨다는 사실만으로도 놀라운데요, 단순히 오랜 시간 요리를 해왔다는 것을 넘어, 그 깊이와 넓이는 타의 추종을 불허할 정도랍니다.
빛나는 경력과 업적
- 한국 중식의 역사: 한국 중식 4대 문파 중 가장 오래된 ‘아서원’ 출신으로, 탄탄한 기본기와 전통을 다지셨어요.
- 최고급 호텔 이력: 서울 신라호텔에서 5년간 셰프로 근무하셨고, 부산 농심호텔 고문을 역임하며 최고급 정통 중식을 선보이셨어요.
- 대통령의 찬사: 역대 대통령 두 분이 그의 음식을 맛보며 국사를 논하셨다는 일화는 그의 요리가 가진 품격과 영향력을 짐작하게 합니다.
- 후학 양성: 양산대학 호텔조리과 겸임교수로서 수많은 제자를 배출하며 중화요리계에 지대한 공헌을 하셨어요.
🥢 요리에 담긴 철학
- 음식의 본질: “요리는 단순히 배를 채우는 일이 아니라, 사람과 사람을 이어주는 일”이라는 깊은 철학을 가지고 계세요.
- 혼이 담긴 요리: 화교 2세대로서 한국 중식의 역사와 함께 호흡하며, 기술을 넘어선 중화요리의 ‘혼’으로 요리하신다고 해요.
실제로 대사부님의 요리를 맛본 후, 단순한 식사를 넘어 따뜻한 정과 깊은 감동을 느꼈다는 후기가 많아요.
그의 요리를 통해 가족, 연인, 친구들이 함께 모여 웃음을 나누고 소통하는 모습은 음식이 가진 진정한 힘을 보여주는 듯합니다. 전통을 지키면서도 끊임없이 현대인의 입맛에 맞게 발전시켜 온 그의 요리는, 세대를 넘어 모두에게 사랑받는 이유가 분명히 있어요.
📍 아미산: 부산 해운대 중화요리 명가
부산 해운대 마린시티에 위치한 정통 중식 다이닝 아미산은 28년의 깊은 역사와 함께 오직 맛으로 승부해 온 곳이에요. 1996년부터 지금까지 한결같이 깊은 맛을 선보이며 많은 사랑을 받아왔는데요, 특히 바다를 내려다보는 마린시티의 멋진 위치 덕분에 특별한 식사 경험을 선사합니다.
아미산의 매력
- 28년 전통: 1996년부터 한결같이 깊은 맛을 선보이며 부산 중식의 명가로 자리매김했어요.
- 환상적인 뷰: 마린시티에 위치하여 바다를 내려다보며 식사할 수 있는 멋진 전망을 자랑합니다.
- 정성 가득한 요리: 튀김 하나, 소스 한 방울까지 정성을 다해 처음 방문하는 손님부터 단골까지 모두 만족시키는 맛을 선사해요.
🚗 방문 정보 상세
- 주소: 부산 해운대구 해운대해변로 154 마리나동원 8층에 위치해 있어요.
- 교통: 동백역 1번 출구에서 도보로 약 392m 거리에 있어 대중교통 접근성이 좋아요.
- 주차: 식사 시 최대 3시간까지 무료 주차가 가능하여 자가용 이용 시에도 편리합니다.
- 영업시간: 매일 오전 11시 30분부터 밤 9시 30분까지 운영해요.
- 브레이크 타임: 오후 3시부터 5시 30분까지는 브레이크 타임이니 이 시간을 피해 방문하시는 것이 좋아요.
- 마지막 주문: 저녁 8시 30분까지 가능하니 참고해주세요.
- 휴무일: 설날과 추석 당일만 휴무하며, 그 외에는 언제나 맛있는 중화요리를 즐길 수 있습니다.
📞 예약 시스템 안내
- 예약금 필요: 보다 정성스러운 준비를 위해 예약 시 예약금이 필요해요.
- 메뉴 사전 결정: 일부 한정 수량 메뉴는 미리 예약하지 않으면 당일 준비가 어려울 수 있으니, 방문 계획이 있다면 서둘러 예약하시는 것을 추천해요.
- 다양한 인원 수용: 1인부터 20명까지 예약이 가능하며, 4인에서 6인까지 수용 가능한 개별룸도 마련되어 있어요.
- 문의: 예약 관련 자세한 문의나 도움이 필요하시면 0507-1359-0141로 전화하시면 친절하게 안내받으실 수 있습니다.
실제로 개별룸은 가족 모임이나 소규모 비즈니스 미팅 장소로 매우 유용해서, 중요한 약속이 있을 때마다 이용하고 있어요.
🍲 시그니처 메뉴: 해물 누룽지탕의 진수
부산 중화요리의 대가, 양수평 대사부님을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 메뉴가 바로 ‘해물 누룽지탕’입니다. 이 메뉴는 단순한 음식을 넘어, 50년이라는 긴 시간 동안 쌓아온 그의 내공과 중화요리에 대한 깊은 철학이 고스란히 담겨 있는 결정체라고 할 수 있어요.
해물 누룽지탕, 왜 특별할까요?
- 50년 내공의 집약체: 양수평 대사부님의 반세기 중화요리 인생이 담긴 시그니처 메뉴예요.
- 최고급 호텔의 명성: 국내 최상급 호텔에서 쌓은 경험과 노하우가 그대로 녹아있어 품격이 느껴집니다.
- 대통령도 인정한 맛: 역대 대통령 두 분이 그의 음식을 맛보며 극찬했을 정도로 그 명성이 자자해요.
- 환상적인 재료 조화: 신선한 해산물과 바삭하게 튀겨낸 누룽지가 만나 환상적인 맛의 조화를 이룹니다.
👨🍳 장인의 웍질과 철학
- 예술 같은 웍질: 뜨겁게 달궈진 웍에서 불과 기름이 춤을 추듯 요리되는 과정은 마치 한 편의 예술 공연을 보는 듯해요.
- 혼으로 요리하는 열정: 단순히 맛있는 음식을 넘어, 기술을 뛰어넘어 중화요리의 혼으로 요리하는 그의 열정과 손님을 향한 진심이 담겨 있어요.
처음 해물 누룽지탕을 맛봤을 때, 깊은 해물 육수의 풍미와 바삭한 누룽지의 조화가 정말 일품이었어요. 잊을 수 없는 맛이었죠.
풍부한 감칠맛과 깊은 해물 육수의 풍미가 입안 가득 퍼지는 해물 누룽지탕은 양수평 대사부님의 중화요리 세계를 경험하게 하는 최고의 선택이 될 것입니다.
🍽️ 아미산: 다채로운 메뉴와 추천 코스
부산 해운대에 자리한 중식당 아미산은 28년간 한결같이 깊고 풍부한 맛을 선보이며 많은 이들의 사랑을 받아온 곳이에요. 이곳의 메뉴들은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 사람과 사람을 잇는 따뜻한 경험을 선사하죠.
런치 특선: 가성비 최고의 미식 경험
- 블루리본 서베이 수록: 평일 점심 특선은 블루리본 서베이에 수록될 만큼 제대로 된 중식 코스를 합리적인 가격으로 즐길 수 있어요.
- 풍성한 코스 구성: 게살스프, 팔보채, 탕수육, 깐풍중하새우, 홍소가지, 볶음밥, 짜장면, 그리고 달콤한 후식까지 정성이 가득 담겨 있습니다.
저는 평일 점심 특선을 자주 이용하는데, 이 가격에 이런 퀄리티의 중식 코스를 맛볼 수 있다는 게 믿기지 않을 정도예요. 정말 돈이 아깝지 않아요.
🍜 달인의 손맛이 깃든 일품 요리
- 깊은 풍미의 짜장면: 짜장면 한 그릇에서도 양수평 대사부님의 50년 내공이 느껴지는 깊은 풍미를 맛볼 수 있어요.
- 완벽한 탕수육: 바삭함과 소스의 완벽한 조화로움을 자랑하는 탕수육은 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.
- 감동을 주는 짬뽕: 많은 분들이 ‘누룽지탕을 먹으러 왔다가 짬뽕에서 또 한 번 감동한다’고 이야기할 정도로, 짬뽕 역시 아미산의 숨겨진 별미예요.
👑 특별한 날을 위한 프리미엄 메뉴
- 북경오리 요리: 고급스러운 분위기 속에서 맛볼 수 있는 북경오리 요리는 아미산의 또 다른 시그니처 메뉴예요.
- 황실의 보양식: 황제의 베이징덕 세트나 황실의 보양식 불도장 세트 등 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 메뉴들도 준비되어 있습니다.
- 모임 장소로 제격: 해운대 모임 장소로도 손색없는 아미산에서 맛과 분위기, 친절함까지 모두 만족스러운 시간을 보낼 수 있어요.
📌 마무리
‘생활의 달인’을 통해 소개된 양수평 대사부님의 중화요리 세계는 단순한 음식을 넘어, 반세기 동안 쌓아온 장인의 혼과 철학이 담겨 있음을 알 수 있었습니다. 부산 해운대에 위치한 아미산은 바로 그 진수를 맛볼 수 있는 특별한 공간이에요. 오랜 역사와 명성을 자랑하는 양수평 대사부님의 손끝에서 탄생하는 해물 누룽지탕을 비롯한 모든 요리들은 깊은 감동을 선사합니다.
바다를 바라보는 멋진 뷰와 함께 품격 있는 중화요리를 경험하고 싶으시다면, 아미산은 최고의 선택이 될 것입니다. 소중한 사람들과 함께 양수평 대사부님의 중화요리 진수를 맛보며 잊지 못할 추억을 만들어 보세요.
자주 묻는 질문
양수평 대사부님은 어떤 분이신가요?
양수평 대사부님은 50년 외길 중화요리 장인으로, 국내 중식 4대 문파 아서원 출신이자 신라호텔, 농심호텔 등 최상급 호텔에서 활약하며 수많은 제자를 양성하신 중화요리의 살아있는 역사입니다. ‘요리는 사람과 사람을 이어주는 일’이라는 깊은 철학을 가지고 계세요.
아미산은 어디에 위치하고 있나요?
아미산은 부산 해운대구 해운대해변로 154 마리나동원 8층에 위치하고 있습니다. 동백역 1번 출구에서 도보 약 392m 거리에 있으며, 자가용 이용 시 식사 시 최대 3시간까지 무료 주차가 가능합니다.
아미산의 브레이크 타임과 마지막 주문 시간은 어떻게 되나요?
아미산은 매일 오전 11시 30분부터 밤 9시 30분까지 운영하며, 오후 3시부터 5시 30분까지는 브레이크 타임입니다. 마지막 주문은 저녁 8시 30분까지 가능하니 방문 시 참고해주세요.
아미산에서 꼭 맛봐야 할 시그니처 메뉴는 무엇인가요?
아미산의 시그니처 메뉴는 양수평 대사부님의 내공이 담긴 ‘해물 누룽지탕’입니다. 신선한 해산물과 바삭한 누룽지의 조화가 일품이며, 평일 점심 특선 코스, 북경오리, 불도장 등 다양한 고급 중식 메뉴도 추천드립니다.
아미산 방문 시 예약은 필수인가요?
아미산은 보다 정성스러운 준비를 위해 예약 시 예약금이 필요하며, 메뉴도 미리 정해두는 것이 좋습니다. 특히 한정 수량 메뉴는 예약이 필수이며, 4인에서 6인까지 수용 가능한 개별룸도 마련되어 있어 예약 후 방문하시는 것을 추천합니다.
