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은행 요리 어떻게 해 먹어야 맛있을까요?
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가을철 대표 식재료인 은행.
그냥 구워 먹는 것만 알고 계셨다면 다양한 은행 요리를 활용해보세요.
결론부터 말씀드리면,
은행 요리는 반드시 충분히 익혀 소량으로 활용하는 것이 가장 안전하고 맛있습니다.
아래에서 집에서 쉽게 만들 수 있는 은행 요리 방법을 자세히 정리해드립니다.
1️⃣ 기본 중의 기본, 은행 구이
은행 요리 중 가장 간단하면서도 인기 있는 방법입니다.
만드는 방법
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은행을 깨끗이 씻습니다.
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프라이팬에 약불로 올립니다.
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타지 않도록 계속 굴려가며 볶습니다.
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껍질이 벌어지면 완성입니다.
기호에 따라 소금을 약간 뿌리면 고소함이 살아납니다.
✔ 술안주로 좋음
✔ 간식으로 활용 가능
✔ 하루 5~7알 이내 섭취 권장
2️⃣ 고급스러운 한 끼, 은행밥
은행 요리 중 손님상에 올리기 좋은 메뉴입니다.
만드는 방법
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쌀을 씻어 30분 정도 불립니다.
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밥솥에 쌀과 물을 넣습니다.
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껍질 벗긴 은행을 넣습니다.
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밤이나 대추를 함께 넣으면 풍미가 좋아집니다.
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취사 후 골고루 섞어 완성합니다.
은행 특유의 고소한 향이 밥에 배어 깊은 맛을 냅니다.
3️⃣ 부드럽게 즐기는 은행죽
소화가 약한 분들에게 추천하는 은행 요리입니다.
만드는 방법
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불린 쌀을 냄비에 넣고 끓입니다.
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다진 은행을 함께 넣습니다.
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약불에서 저어가며 끓입니다.
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기호에 따라 소금 간을 합니다.
환절기 보양식으로도 많이 활용됩니다.
4️⃣ 색다른 반찬, 은행전
아이디어 요리로 활용 가능한 은행 요리입니다.
만드는 방법
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은행을 잘게 다집니다.
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부침가루와 달걀을 섞어 반죽합니다.
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다진 은행을 넣고 섞습니다.
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약불에서 노릇하게 부칩니다.
겉은 바삭하고 속은 고소한 별미 반찬이 됩니다.
5️⃣ 달콤짭짤 은행조림
간단하지만 색다른 은행 요리입니다.
만드는 방법
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껍질을 제거한 은행을 살짝 데칩니다.
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간장, 설탕, 물을 넣고 졸입니다.
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윤기가 돌면 불을 끕니다.
밑반찬이나 도시락 반찬으로 활용 가능합니다.
은행 요리 시 반드시 주의할 점
은행 요리를 할 때 가장 중요한 것은 섭취량 관리입니다.
✔ 반드시 충분히 익히기
✔ 생은행 절대 금지
✔ 성인 하루 5~7알 이내
✔ 어린이는 가급적 섭취 자제
과다 섭취 시 구토, 어지럼증, 복통이 발생할 수 있습니다.
많이 묻는 질문 (FAQ)
Q. 은행은 전자레인지로 조리해도 되나요?
A. 가능하지만 터질 수 있어 칼집을 내는 것이 좋습니다.
Q. 은행 요리는 매일 먹어도 되나요?
A. 소량은 가능하지만 장기간 과다 섭취는 피해야 합니다.
Q. 은행 껍질 쉽게 까는 방법은?
A. 볶은 후 살짝 식힌 뒤 까는 것이 가장 쉽습니다.
마무리
은행 요리는 가을철에 즐기기 좋은 별미입니다.
다양한 방식으로 활용할 수 있지만 반드시 적정량을 지켜야 합니다.
안전하게 조리해 맛있게 즐겨보세요.
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